للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

Advertisements

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more

للزيتون فوائد كثيرة، ومصدر دخل

editor
http://www.hawarnews.com/wp-content/uploads/2016/11/EFRIN-CINDIRESE-DOSIYA-ZETONA-3-300×225.jpg

تولين حسن – رودي إيزيد خالو

عفرين- يعتبر موسم قطاف الزيتون من المواسم الأكثر انتاجاً في مقاطعة عفرين نتيجة اعتماد أهاليها على زراعة الزيتون، وهي مورد رئيسي لدخل العائلة في عفرين. ويستفاد منها في العديد من المجالات.efrin-cindirese-dosiya-zetona-3

مقاطعة عفرين مشهورة بزراعة الزيتون، وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالأشجار فيها بـ 77 ألف هكتار وتقدر أعداد أشجار الزيتون بحسب الإحصائيات التي أعدتها هيئة الزراعة في مقاطعة عفرين خلال أعوام 2014-2015م حوالي 9مليون شجرة زيتون في حين تشير إحصائيات أخرى إلى وجود 13 مليون شجرة زيتون.

يبدأ موسم قطاف الزيتون في المقاطعة اعتباراً من منتصف شهر تشرين الأول وتستمر حتى نهاية كانون الأول حسب الظروف الجوية والأيدي العاملة.

تخرج العائلة العفرينية صباحاَ لقطف الزيتون حتى ساعات العصر. ويتم قطاف الزيتون على مرحلتين. الأولى تتمثل بقطاف الزيتون الأخضر وبيعه في الأسواق أما في المرحلة الثانية فيتم إرسال المحصول إلى المعاصر ليتم استخراج الزيت منها.

عملية القطاف تتم بالتشاركefrin-cindirese-dosiya-zetona-2

تتشارك كل عائلتين أو أكثر مع بعضهم في قطاف محصولهم من دون اللجوء الى الأيدي العاملة، مما يساهم في توفير أجور العمال.

وفي حال وجود أعداد كبيرة من أشجار الزيتون، يتم استقدام العمال من خارج المقاطعة أو من داخلها، مقابل أجور يتم الاتفاق عليها بين العامل وصاحب العمل فأما أن تكون عينية بمعدل 100 كغ زيتون للعامل عن كل طن من المحصول، أو مقابل أجر يومي يبلغ ألفي ليرة مقابل عمل لمدة 8 ساعات.

ويشكوا المزارعين هذا العام من قلة الأيدي العاملة، بسبب المعاركة التي تشهدها المناطق التي تتوافد منها الأيدي العاملة والهجرة إلى الدول الأخرى، وتعد هذه المشكلة من أكثر العوائق التي يشتكون منها المزارعين منذ 3 أعوام.

يوم من القطافefrin-cindirese-dosiya-zetona-4

بعد وصول العائلة إلى الحقل، تبدأ عملية القطاف حتى ساعات الظهيرة، تليها فترة استراحة الغداء. لتبدأ بعدها فترة العمل المسائية وتستمر حتى ساعات العصر. وتوضع حبات الزيتون في أكياس الخيش ومن ثم ترسل إلى المعصرة لاستخراج الزيت.

المونة

تعمل المرأة العفرينية على تحضير مونتها من الزيتون كون الزيتون من الوجبات الرئيسية على المائدة، وتحضر أنواع عديدة من الزيتون للاستهلاك المنزلي مثل “المكسر، العتون، المكلس، المحشي…الخ”.

المعاصرefrin-cindirese-dosiya-zetona-5

أصحاب المعاصر يؤمنون أكياس الخيش مجاناً للمزارعين كما يؤمنون صفائح التعبئة على يستوفي المزارع ثمنها لاحقاً. وتعمل المعاصر مقابل أجر عيني يبلغ 4 صفائح زيت عن كل 100 صفيحة.

بيرين

لا تنتهي فائدة الزيتون باستخراج الزيت فقط، فبعد عصر الزيتون في المعاصر واستخلاص الزيت منه يتم بيع مخلفات الزيتون المجروش أي “البيرين” إلى معامل البيرين في المقاطعة لاستخراج زيت العرجوم والذي يستعمل في صناعة الصابون “الصابون الغار”.

ماء الجفتefrin-cindirese-dosiya-zetona-6

ماء الجفت (المياه السوداء) الناجمة عن عملية العصر، لها فائدة حيث تستخدم كسماد عضوي في تسميد أشجار الزيتون والأراضي الزراعية لاحتوائها على “الزنك، الحديد، الازوت، البوتاسيوم، فوسفات والفوسفور” لكن الزيادة في تسميد الأراضي بماء الجفت يقلل من انتاج المحصول لذي ينصح المهندسون بعدم التسميد الزائد من هذا المياه.

التقليم والاستفادة من أوراق والحطب

بعد انتهاء من قطاف الزيتون، يتم تقليم الأشجار من قبل مختصين بعملية التقليم، مخلفات التقليم من الأوراق تستخدم كعلف للماشية، أما الأغصان فيستفيد منها الأهالي كوقود للطهي والتدفئة.efrin-cindirese-dosiya-zetona-7

الاستخدام في مجال الطبي

يستعمل زيت الزيتون كعلاج طبي، كمطرّ عام للجلد وبخاصة للجلد المتصلب، وخافض للحرارة، ومقو ومنشط عام، وخافض لضغط الدم، وباسط للأوعية الدموية، والزيتون مشهور في الطب الشعبي منذ القدم، إذ كان يوصى باستعماله استعمالا خارجيا لتقوية جذور الشعر ومنع تساقطه، ولمعالجة الحكة والقمل، ومرهما لتخفيف آلام المفاصل.efrin-cindirese-dosiya-zetona-8

كما استعمل الزيت لمعالجة مشاكل الجهاز التنفسي، والسعال وأمراض الجهاز الهضمي، وحصى المرارة، وتقوية الأسنان والفكين، وفي علاج أمراض الأذن، وكذلك استخدم مسحوق أوراقه لعلاج الجروح، ومغلي أوراقه لتخفيض ضغط الدم المرتفع ومرض السكري.

ويعتبر حامض الجليكوليك الموجود في الزيتون المسؤول عن تأثيره كخافض للضغط وكذلك تأثيره المسهل. كما يستعمل الراتنج ذو الرائحة الموجود في الزيت، كبخار يستنشق، لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

يتم العناية بأشجار الزيتون منذ بداية تشجيرها “حراثة، تقليم، ري، تسميد”. وللأمطار فائدة كثيرة تساهم في زيادة الإنتاج ونوعية الزيت الناتج، وكبر حجم ثمارها، لذلك تحتاج أشجار الزيتون الى معدل مطري يتجاوز 400 مم للحصول على انتاج جيد.efrin-cindirese-dosiya-zetona-9

ري أشجار الزيتون في المقاطعة يعتمد على مياه الآبار أو ريها بالصهاريج في المناطق التي لا تصل إليها مياه السد مثل نواحي “بلبله، راجو، شيه، موباتا، وقسم من ناحية شيراوا وشرا، أما ناحية جندريسه ومركز عفرين وقسم من ناحية شرا وشيراوا يعتمدون على مياه قنوات الري القادمة من سد ميدانكي.

يختلف سعر الزيتون كل عام عن سابقه، حيث وصل سعر الزيتون الأخضر في هذه العام الى 300-350 ل. س، في حين يتراوح سعر صفيحة الزيت الواحدة الى 23-24 ألف ليرة حسب نسبة الحموضة (نسبة الاسيد).

(ك)

ANHA

efrin-cindirese-dosiya-zetona-10
efrin-cindirese-dosiya-zetona-11
efrin-cindirese-dosiya-zetona-12
efrin-cindirese-dosiya-zetona-13
efrin-cindirese-dosiya-zetona-14
efrin-cindirese-dosiya-zetona-15
efrin-cindirese-dosiya-zetona-17
efrin-cindirese-dosiya-zetona-16
efrin-cindirese-dosiya-zetona-18
efrin-cindirese-dosiya-zetona-19
efrin-cindirese-dosiya-zetona-20

source: ANHA

Read more